なばなは3センチほどに切り、きれいに洗う。
水を切る。

人参は太千切りにする。

鍋にお湯を沸騰させ、塩をいれる。

なばなを入れ、気持ち柔らかくなるまで茹でる。

ざるにあげ、湯を切る。

熱したフライパンに油を入れ、なばなと人参を入れて炒める。

卵を割りほぐしておく。

人参に火が通ったら、麺つゆを入れ、炒め合わせる。

野菜を端に寄せて、空いたところに卵を流し入れてスクランブルエッグを作る。

炒め合わせる。

お皿に盛ってかつお節をかけたら出来上がり。