玉ねぎはスライスして水にさらす。

(1)を取り出して、それぞれのサーモンに柚子胡椒を置き、玉ねぎ、かいわれ、ミニトマトを飾る。

オリーブオイル、小さじ1〜2程度とレモン汁、塩少しをかければ完成です。