我が家風ふんわり卵焼き

おかあちゃん✿ @cook_40056058
家庭のにおいがぷんぷん漂う卵焼き…!
ほんのり甘い、人気者です(^v^)
さて…ふんわりと仕上げるには…?
このレシピの生い立ち
卵焼きはその家、その家で定番の味があると思います(^v^)
そして我が家の定番はこれ…♪
みんな大好きなふわふわ甘~い卵焼きです♡
作り方
- 1
ボウルに卵、砂糖、塩、酒、かつお粉、それに水で溶いた片栗粉を入れよく混ぜる
- 2
油を熱したフライパンに「1」で作った卵液を注ぎ少しずつ形を作ってゆく(ボウルに仕上げ用の卵液を少し残しておきましょう♪)
- 3
卵焼きの塊をフライパンの隅に…
仕上げ用の卵液を流し込み、巻いてゆく
(弱火でゆっくりと…) - 4
焼き上がったら、ホイルに包み、更に巻き簾でギュッと巻き、10分程度おく
(保温と形を整えるためにホイルを使います) - 5
お好みの大きさに切って出来たてホヤホヤを召し上がれ♪
(もちろんお弁当にもgoodです♪)
コツ・ポイント
かつお粉の代わりにだしの素を利用しても良いと思います
卵を焼く時は、中火でじっくりと…
仕上げは弱火でゆっくりと…(^v^)
併せて「愛」を込めるのがポイントですね♡
…そうそう…ふわふわに仕上げる秘密は水溶き片栗粉なんです(#^.^#)
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