北京ダックのたれ（甜麺醤風）

うにらさん
うにらさん @cook_40055065

八丁味噌を使って☆

このレシピの生い立ち
甜麺醤を切らしていたので八丁味噌を利用して作ってみました。

北京ダックのたれ（甜麺醤風）

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甜麺醤を切らしていたので八丁味噌を利用して作ってみました。
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材料

  1. 八丁みそ（赤みそ） ５０ｇ
  2. みりん ５０㏄
  3. 砂糖 ５０ｇ
  4. はちみつ 大さじ２
  5. しょうゆ 大さじ１
  6. ごま油 小さじ１

作り方

  1. 1

    厚手の鍋に材料を入れ中火にかけます。

  2. 2

    煮立ったら弱火にして木べらで混ぜながら煮詰め、とろみと艶が出たら出来上がりです。

  3. 3

    ガラス瓶などに詰めれば長期間保存できます。

  4. 4

    鶏肉の北京ダック風のたれに
    レシピID : 20374441

コツ・ポイント

艶が出るまで煮詰めるのがコツです。
焦がさないように絶えずかき混ぜながら煮詰めてください。
はねると熱いので火傷に注意してください。
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