餃子
柔らかめの具で、美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
玉ねぎと砂糖を加えることで、具に甘みがでるよう工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜、玉ねぎは、それぞれフードプロセッサーでみじん切りにしてボウルに入れて、塩(分量外)をして水分を抜く。
- 2
ニラは、みじん切りにする。
- 3
豚ミンチにごま油以外の調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 4
水気を絞った白菜と玉ねぎを3のお肉に加え、合わさったらニラも加え、最後にごま油を加える。
- 5
皮で包む。
- 6
予熱したホットプレートに餃子を並べ、お湯を注ぎ蓋をして焼き始める。
- 7
水分量が無くなったら、ごま油(分量外)を回しかけ、蓋を外してカリッと焼き上げる。
- 8
お好みで、酢、醤油、ラー油、唐辛子の粉などを混ぜたタレを作り、いただく。
コツ・ポイント
野菜を加えたら、あまり混ぜない。
最後にごま油を加えることで、水分が出るのを防ぎ、柔らかめの具に仕上がる。
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