白菜、玉ねぎは、それぞれフードプロセッサーでみじん切りにしてボウルに入れて、塩(分量外)をして水分を抜く。

ニラは、みじん切りにする。

豚ミンチにごま油以外の調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

水気を絞った白菜と玉ねぎを3のお肉に加え、合わさったらニラも加え、最後にごま油を加える。

皮で包む。

予熱したホットプレートに餃子を並べ、お湯を注ぎ蓋をして焼き始める。

水分量が無くなったら、ごま油(分量外)を回しかけ、蓋を外してカリッと焼き上げる。

お好みで、酢、醤油、ラー油、唐辛子の粉などを混ぜたタレを作り、いただく。