人参、ごぼうは削ぎ切り、ねぎは小さめの斜め切り（人参・ごぼうにあわせる）

ボールに①と合挽きを入れて下味に塩コショウを少々加え、こねる。

うすあげの上部を切り取り、軽くひろげて②を詰める。上部は乾燥パスタで布を縫い付ける要領でとめる。

③と☆の調味料、分量の水を加え、活力なべで加熱、沸騰してオモリが勢いよく振れたら火をとめる。

圧が下がったら、オモリを外し、蓋を開け、少々煮詰める。（このとき味付けは好みに調整）