鶏むね肉300ｇの皮を取り除き、ちぎれそうな部分をトリミングします。この手前のブロックが225gでした。

鶏むね肉を3枚におろします、厚さは均等でなくても構いません。

これを「漬けダレ」に15分程度つけておきます。

レシピの都合で省きましたが、漬けダレにも生姜を少々。

ゴボウはタワシで皮を軽く洗い5㎝の長さに切りそろえ酢水に浸します。

細かく切りそろえたら酢水を捨てて鍋に水を張り3分茹でます。

茹でが終わればザルにあけ水で軽く冷まします。

レシピではゴボウ60gとしていますが画像のゴボウは80g、全部使用しても構いません。

鶏むね肉をフライパンで焼きます。

両面に火が通ったら十分冷まし。好みの幅で細切りにします。

かなり柔らかく下調理されていますので、繊維にそって切り分けても問題ありません。

ピーマン4個と赤パプリカを用意。ごぼうと同じ5ｃｍ程度に切りそろえます。

「たれの材料」すべてを混ぜ合わせておきます。

こちらはとろみ片栗粉。

鶏むね肉の細切りに片栗粉大さじ1を茶こしでふりかけまぶします。

大さじ1の油をしいたフライパンに鶏むね肉を投入。中火で炒めます。

鶏むね肉が軽くキツネ色になったらごぼうを投入します。

そしてピーマンと赤パプリカを投入、全ての具を炒め合わせタレを投入。

タレが全体に行き届いたら、とろみ片栗粉をかけ回して完成。

白い鶏むね肉には彩りとして、グレー色のごぼうが合います。
味・食感ともにお勧めです。
食べ過ぎ注意。

調理翌日レポート
冷蔵庫から取り出したばかりの画像ですが、冷たくても柔らかで美味しく大満足でした。

トビラ画像を変更しました。ストック後に残ったのはこれだけ。チャーハンと共に完食。
淋しいなぁ。
ID : 20105140

健康診断があるためフードコンテナでストック。
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調理3日目
とても美味しく頂けました。

調理4日目
ほんの少しピーマンの風味に陰りがありました。
3日以内に完食が好ましいと判断、レポートを終わります。