作り方
- 1
レンコンは穴の中まで良く洗い、皮を剥いて、厚めの銀杏切りにして水につけておく。
- 2
人参は皮を剥いて、短冊切りにしておく。
- 3
弱めの中火にかけたフライパンにごま油をしいて、レンコンと人参を炒める。
- 4
人参がすこししんなりしてきたら、調味料を入れて、煮る。
- 5
レンコンに火が通って汁気が無くなれば完成。
コツ・ポイント
レンコンを水に漬けておくのがポイント。しっとりシャキシャキに仕上がります。
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