作り方
- 1
ごぼうを洗い、ピーラーでスライスして水にさらす。
その後は水切りしておく。 - 2
鍋に水と酢、砂糖、塩を入れて煮立たせる。
- 3
ごぼうを鍋に入れ、10秒ほど炒めて火を止める。
- 4
火を止めた後も暫くかき回しながら余熱でごぼうをしんなりさせる。
- 5
仕上げにごま、又は
七味をかける。
コツ・ポイント
水切りはしっかり。
シャキッと感を残すために鍋で火入れはさっと。
冷たいのも爽やかだからお弁当のアクセントにもいいです。
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SACHIHARUN -
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