木綿豆腐はキッチンペーパーに包みレンジで500wで3分チンして水気を軽くとばしておく。

鶏挽き肉と、軽く水気をきった木綿豆腐をまぜる。

たまねぎとにんじんはみじん切りにし、ニンニクは包丁でつぶします。

オリーブオイルを敷き弱火に温めたフライパンにつぶしたニンニクを入れて香りがたつまで炒めます。

ニンニクから香りがたってきたらひき肉を入れて中火で鶏ひき肉とお豆腐をいれ、炒めます。玉ねぎと人参もいれ、炒めます。

玉ねぎに火が通ったらトマト缶を投入します。玉ねぎはよく火を通すと柔らかくなりソースに馴染みます。

味見をして、塩やコンソメ、黒胡椒をお好みで入れてください。

一煮立ちさせ水分が飛び、とろみがついて来たらソースは完成です。茹でたパスタと絡めて食べて下さい。冷やしても美味しいです。