シフォンケーキ
くーにぁん @cook_40088792
ふわふわしっとり〜BPなし、ｶﾛﾘｰ控えめで安上がり…て事はもぉ作るしかないｯ!!おやつや菓子パンの変わりにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーなし、砂糖控えめを課題に何回も作っているうちに、この配合に落ちつきました
シフォンケーキ
ふわふわしっとり〜BPなし、ｶﾛﾘｰ控えめで安上がり…て事はもぉ作るしかないｯ!!おやつや菓子パンの変わりにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーなし、砂糖控えめを課題に何回も作っているうちに、この配合に落ちつきました
作り方
- 1
道具を揃えて材料を測る
薄力粉を2回ふるう
オーブンを170℃に予熱【170℃で30分】
-
- 2
■卵を卵黄と卵白に分ける。
(卵白に 水分 油分、卵黄が混ざらないように！) - 3
■メレンゲを泡立てる
(卵白に砂糖の2/3の量を3回に分けて入れﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでまぜる。)
詳細 ID:20381848 -
- 4
■卵黄と残りの砂糖と油、水をまぜる。
■粉をふるい入れ混ぜる
-
- 5
■卵黄生地とメレンゲを3回に分けて混ぜる (1､2回目→メレンゲを卵黄にひとすくいずつ、3回目→卵黄をメレンゲに戻して)
-
- 6
■シフォン型に流し入れ台などにトントンして空気を抜いたらオーブンで30分焼く
-
- 7
焼き上がったら逆さまにして冷ます
-
コツ・ポイント
*レシピの流れを把握する
*逆さまにしても落ちないぐらいしっかりしたメレンゲを作る。
*手早く、でも混ぜ残りがないように混ぜる
*溶かしたチョコや紅茶、ピューレなどを入れる場合は④の卵黄を混ぜるときに入れる
*甘いのが好きな人は砂糖を増やす
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20381858
