サーモンと厚揚げのバルサミコ酢炒め

サーモンを一口大に切り、塩・コショウを振って片栗粉をまぶす。厚揚げは、油抜きをして一口大に切る。

玉ネギはくし型、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは短冊切りにする。ニンニクは薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイル(a)を熱し、サーモンを焼いて取り出し、フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。

3のフライパンにオリーブオイル(b)とニンニクを入れて火を付け、油にニンニクの香りが移ったら取り出す。

玉ネギ、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、厚揚げの順で炒める。

野菜に火が通ったらサーモンを戻し入れ、バルサミコ酢としょうゆを入れ、強火で混ぜ合わせる。