鍋に水を300ｃｃとだし昆布を入れて沸騰したらほんだしを加えてだし汁を作る。

（1）のだし汁に★印の調味料を加えて煮たて丼のたれを作りその中に玉ねぎと椎茸を入れ煮る。（中火で2分程）

丼用の鍋に（2）の半分を入れ鶏肉を半分加えて中火で蓋をして2~3分鶏肉に火が通るように煮る。ご飯を丼に入れて置く。

卵を白身が切れる程度に溶いて半分の量を（3）の鍋に円を書くように回し入れ３０秒～１分蓋をして火を止めご飯の上にのせる。

ご飯にのせる時につゆが多いときは好みに合わせて捨てる。最後にきざみのりをのせる。