沸騰したら灰汁取りを丁寧にしながら中火の弱火でコトコト煮る。具が煮えたら2〜3人分取れそうか見てたらなければ水分をプラス

味噌は麦が入っている味噌なので、味噌こしきでこします。麦が入って無い味噌ならもう少し減らして下さい。