大豆とにんじんのスープ
志摩市 @cook_40127729
食物繊維の豊富な大豆とβカロテンの多いにんじんを使用したスープです。
このレシピの生い立ち
野菜と大豆を手軽に食べられるよう考えられたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは皮を剥き、薄切りにしてブイヨン（水と固形スープの素）・大豆を加え、柔らかくなるまで煮る。
- 2
粗熱をとり、ミキサーにかけてこし、鍋に入れて温めながら、牛乳を加え、塩こしょうで味をととのえる。
- 3
パセリをみじん切りにする。布巾で包み、水で洗って絞り、②に散らす。
コツ・ポイント
油脂を使用していないので、ポタージュスープよりサッパリとした味です。冷たくしてもおいしくいただけます。
コレステロールの気になる方は、低脂肪牛乳を使ってもおいしくいただけます。
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