コチジャン唐揚げ
みるカノン @cook_40179027
ほんのり甘みのあり、しっかりと味のついた唐揚げ
みんな大好き。柔らかくジューシーで美味しいです
このレシピの生い立ち
コチジャンを使うと美味しいと友達から聞きました。そこからアレンジして、このレシピになりました
コチジャン唐揚げ
ほんのり甘みのあり、しっかりと味のついた唐揚げ
みんな大好き。柔らかくジューシーで美味しいです
このレシピの生い立ち
コチジャンを使うと美味しいと友達から聞きました。そこからアレンジして、このレシピになりました
作り方
- 1
鶏ももの水分を拭き取り、黄色い脂肪の部分を取り除く
- 2
一口大のそぎ切りにする
- 3
調味液に半日以上漬ける
- 4
揚げる直前には片栗粉をまぶして揚げる
揚げ温度180度 - 5
揚げた後も、お皿も、網の上に置いておくとサクサクしています
-
コツ・ポイント
片栗粉は揚げる直前にまぶします。
ストウブで揚げると2度揚げしなくても、カリッとジューシーになります。
揚げた後、盛り付け時も網の上だといつまでもカリカリです
胸を使うときは、漬け汁に卵を入れると、ジューシーにねりめす
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