白菜ぎょうざ

ゆきながまり
ゆきながまり @cook_40054367

皮を白菜で作った餃子　和風でうまみいっぱいです　料理研究家　行長万里
このレシピの生い立ち
白菜を沢山いただいたので　和風で考えました
野菜たっぷりです

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ゆきながまり
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皮を白菜で作った餃子　和風でうまみいっぱいです　料理研究家　行長万里
このレシピの生い立ち
白菜を沢山いただいたので　和風で考えました
野菜たっぷりです
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材料

4人分
  1. 白菜 ５００ｇ
  2. 豚ひき肉 １８０ｇ
  3. しょうが １かけ
  4. えのきだけ ５０ｇ
  5. 鰹削り節 ６ｇ
  6. 塩 小さじ１/３
  7. 砂糖 小さじ１/３
  8. しょうゆ 小さじ１/２
  9. 片栗粉 大さじ３
  10. ごま油 大さじ２
  11. ポン酢しょうゆ 適量

作り方

  1. 1

    　白菜はゆでて芯は細かく刻む。
    しょうがはみじん切り、えのきは石付きを切って細かく切る。

  2. 2

    　ボウルにひき肉と塩を入れて練る。１，削り節を入れて、さとう、
    　しょうゆを入れて、１２等分に分ける。

  3. 3

    白菜の葉の部分の水気を切って広げ、２を包んで　片栗粉をまぶす。
    　フライパンにごま油を熱し両面を焼く。

  4. 4

    ３を器に盛り、ぽん酢しょうゆでいただく。

コツ・ポイント

　白菜の水気を良く切ること
片栗粉で　うま味を閉じ込めます
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料理研究家の行長万里（ゆきながまり）です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京 神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単　美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com
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