芋餡のおはぎ
白玉だんごをさつまいものペーストでくるんだ素朴な和菓子です
このレシピの生い立ち
授乳中なので素朴な素材のおやつを作りました。
作り方
- 1
【白玉だんごの作り方】
- 2
お湯を沸かしておく
- 3
白玉粉と粉砂糖を混ぜておく
- 4
②にお湯を少しずつ加えてしっかり混ぜる。柔らかすぎたら白玉粉を追加、固すぎたらお湯を追加して調整する
- 5
鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく（分量外）
- 6
直結2cmのだんごを作る
（茹でると膨らみます） - 7
沸騰したお湯に入れ、
浮き上がってきてから１分待ち、すぐに冷水に漬ける - 8
【芋餡の作り方】
- 9
さつまいもをダイス状に刻んでレンジ700wで6分加熱する
- 10
鍋にチンしたさつまいも、砂糖、牛乳、抹茶を加えて加熱しながらさつまいもをフォークなどでマッシュする
- 11
白玉だんごを芋餡でくるんで出来上がり。
コツ・ポイント
芋餡は冷めると固くなるので少し柔らかいかも？ぐらいで大丈夫です。
抹茶パウダーは芋餡でなく白玉の方に加えても良いです。
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