オートミールクッキー 小麦粉不使用

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小麦粉不使用です
お好みのナッツ、ドライフルーツでどうぞ

このレシピの生い立ち
おやつでも健康的にと思い作りました。
2019/10/12 改編

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材料

直径5cm 12枚程度
  1. オートミール 100g
  2. 三温糖 30g
  3. 塩 ひとつまみ
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. 水 大さじ4
  6. ドライフルーツ 20g
  7. ナッツ 50g
  8. 炒り大豆 30g

作り方

  1. 1

    炒り大豆を使わない場合は、その分のナッツかドライフルーツで調整します

  2. 2

    ナッツとドライフルーツ、炒り大豆は細かく刻みます（3〜5mm程度）
    ※大豆は作り方4のフードプロセッサーに入れても可

  3. 3

    オートミールはフードプロセッサーで回し、粉状にします

  4. 4

    3にオリーブオイル、塩、砂糖を加えフードプロセッサーで回します

  5. 5

    ボールに開け水を加え全体に馴染ませ、10分程度水を吸わせます

  6. 6

    刻んだドライフルーツとナッツ、炒り大豆を混ぜます

  7. 7

    生地を手に取りに3センチのボール状に丸め、クッキングシートを敷いた天板に置きます

  8. 8

    セルクルやクッキー型をはめ指やスプーンで押し込むように形を整えます

  9. 9

    セルクルなどがない場合はラップを上にかぶせながら押すと整えやすくなります

  10. 10

    160℃のオーブンで35分焼きます。
    焼き上がりは崩れやすいので天板の上で冷まします

コツ・ポイント

使用するドライフルーツが甘味の少ないものの場合は砂糖を増やしてください。
生地がまとまりにくい場合は水を増やすとまとまりやすくなります。

ドライフルーツはイチジクがオススメです。
甘味も強くつぶつぶプチプチとした食感が楽しめます。

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