自家製手打ちうどん
2児の父の適当レシピ @cook_40178956
手打ちならではのもちもちうどん。素人でも簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
うどんが嫌いな子どもも、一緒に踏み踏みしたり「自分で作った！」となれば、すごく美味しそうに食べてくれます。
うちの子はこの手打ちうどんが大好きです。
これも「食育」でしょうか？
自分で作って食べる、とても大事なことです。
自家製手打ちうどん
手打ちならではのもちもちうどん。素人でも簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
うどんが嫌いな子どもも、一緒に踏み踏みしたり「自分で作った！」となれば、すごく美味しそうに食べてくれます。
うちの子はこの手打ちうどんが大好きです。
これも「食育」でしょうか？
自分で作って食べる、とても大事なことです。
作り方
- 1
水に塩を溶かし塩水にします。
- 2
強力粉と薄力粉を混ぜながら少しずつ塩水を入れていきます。
あとはひたすらこねます。 - 3
ボソボソですが、しばらくこねるとまとまるので、この状態で１時間寝かします。おやすみzzz･･･
-
- 4
大きめの袋に入れ、踏んで伸ばして、丸めて、踏んで、丸めて、、、ひたすら繰り返します。(10回くらい)
- 5
踏んだやつはまた１時間寝かします。
おやすみzzz･･･
- 6
台とうどんに打ち粉をふり、麺棒で伸ばします。
かなり薄くなるまで伸ばし、切ります。(くっつくときは打ち粉) -
- 7
私は茹でる前に、手もみで縮れさせます。
また、太い場合、少し引っ張って細くしておくと良いでしょう。 - 8
たっぷりのお湯で約10分茹で、冷水でしっかり洗います。
あとは、お好みのつゆ、具で召し上がれ♪
コツ・ポイント
分量をきちんと図ることが大事。
麺棒で伸ばすとこ、切るとこは何回かやればコツをつかめると思います。
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