作り方
- 1
鶏レバーは、ハツとレバーに分ける。
脂身は取り除いて、ハツは、半分に切る。
血の塊を包丁の刃先で取っておく。
- 2
レバーも食べやすい大きさに切る。
- 3
レバーとハツは、ひたひたの牛乳にしばらく浸しておく。
- 4
レバーとハツは、ザルにあげ、かるく水で洗い流す。
水をきっておく。
- 5
白ネギをみじん切りにする。
- 6
ごま油（分量外）をひいたフライパンでレバーを炒める。
- 7
全面が色づいてきたら、酒（大さじ１）を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 8
火が通ったら、塩コショウで味付けする。
- 9
５の白ネギ、ごま油（大さじ１）を絡め合わせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
レバーを炒めて、ネギとごま油で絡めただけの簡単おつまみです。
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yuko@pag3 -
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