にんにくは芽を取って、みじん切りと1/4等分の大きめに切ったものを半量ずつ準備します。

しめじは小房に分けます。

なすはパスタと絡みやすい大きさに切ります。

万能ネギは小口に切ります。

①の大きめのにんにくをオリーブオイルで揚げ焼きにします。

パスタが横に入るくらいのフライパンにお湯を沸かします。

仕上げに万能ネギのみじん切りを散らして出来上がりです。