ハンバーグをつくります。

豆腐はキッチンペーパーに包んで重しを乗せ、しっかり水切りをしておきます。

玉ねぎをみじん切りし、透き通るまで炒めて、冷ましておきます。

ボウルに合いびき肉、水切りした豆腐、炒めた玉ねぎを入れ、塩こしょうを振り、しっかりこねます。

しっかりこね、空気を抜きながら形を整えたら、両面に薄力粉をまぶします。

フライパンでサラダ油熱し、④を焼いていきます。
焼き色がついたらひっくり返し、裏にも焼き色をつけます。

焼き色がついたら、少量の水を加え、蓋をして蒸し焼きします。(弱～中火で５分弱くらい)

火が通ったら、一度お皿に取り出しておきます。

ソースをつくります。

ハンバーグを焼いたフライパンに、▼の調味料を入れ、煮立てます。

しめじ、斜め切りした長ねぎを加え、火を通します。

味見をし、好みでしょうゆ・みりんを加え、調整してください。

長ねぎがしんなりしたら一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えてソースにとろみをつけます。

再び火をつけ、ハンバーグを入れて５分ほど煮込んだら完成です＊

お好みで大根おろしを乗せてもおいしいです(^^)