お酢でさっぱり♪豚なんこつ煮
じゅん☆ひろ @cook_40111293
圧力鍋がなくてもコトコト煮れば、肉は柔らか、なんこつはコリコリ！
お酢を入れてさっぱり召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
スーパーに特売の豚なんこつ肉が！
お酢でさっぱり♪豚なんこつ煮
圧力鍋がなくてもコトコト煮れば、肉は柔らか、なんこつはコリコリ！
お酢を入れてさっぱり召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
スーパーに特売の豚なんこつ肉が！
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくをスプーンで一口大に千切る
あく抜きこんにゃくでなければ、サッと煮てあく抜きします
- 2
長ねぎの青い部分を切って洗う
生姜はスライスする
にんにくは皮をむく - 3
鍋にお水500ccと酒100ccを入れ、沸騰したら豚なんこつと生姜(半分)と長ねぎを入れ、下茹でする
- 4
30分程下茹でしたら、ザルにあげ茹でこぼし、ネギや生姜は取り除く
灰汁などがつくので、サッと肉を水洗いする
- 5
再び鍋にお水500cc、酒100cc、生姜(半分)、にんにく、◆調味料を入れ、下茹でした肉とこんにゃくを入れる
- 6
途中、灰汁取りしながら１時間程コトコト煮て、なんこつが食べられる固さになれば、出来上がり♪
味見し過ぎに注意(^^;)
コツ・ポイント
灰汁や油は、アク取りシートを使うと便利！
お酢がお好きな方は、多目に入れても大丈夫です(^^)
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