GOPAN ホシノ天然酵母 で 米パン
yukiyuki2525 @cook_40294235
説明書や検索しても、ＧＯＰＡＮ（1001）では、ホシノ天然酵母では、小麦粉パンしか作れませんが米粒でやってみました。
このレシピの生い立ち
ＧＯＰＡNなので、米粒から、天然酵母でパンを作りたく工夫しました。イースト臭ささなく美味しいです。
GOPAN ホシノ天然酵母 で 米パン
説明書や検索しても、ＧＯＰＡＮ（1001）では、ホシノ天然酵母では、小麦粉パンしか作れませんが米粒でやってみました。
このレシピの生い立ち
ＧＯＰＡNなので、米粒から、天然酵母でパンを作りたく工夫しました。イースト臭ささなく美味しいです。
作り方
- 1
ホシノ天然酵母をおこす（おこしかたは、GOPANの説明書）２４時間かかります。
おこしたものは、冷蔵庫に保存です。 -
- 2
必ず米バージョンのケース利用（それじゃないとスイッチおせない）。米粉の生地コースで作る
- 3
ケースに米・水・油（バターか菜種油）・塩・砂糖をいれ、グルテンケースにグルテンをいれる。
※イーストや酵母はいれない。 - 4
ねかしのあと、煉りにはいるときに、ごとんとグルテンが入るのでそのときに、ホシノ酵母をふたをあけてケースにいれる
- 5
ねりにはいって生地がまとまったら一度ケースから出して、小麦ケースにいれなおし、ＧＯＰＡNの天然酵母（小麦）スタート
コツ・ポイント
米ケースから練り段階で小麦ケースに変えないとスタートできません。ねかし工程はかさなりますが大丈夫です
出来上がりは、イースト米パンやホシノ小麦粉パンの２／３くらいの高さ（膨らみ）です。
http://goo.gl/jkwy3G
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