さっぱり！柚子入り紅白なます
たあこママ♪ @cook_40043587
柚子の果汁と皮が入って、さっぱりしたサラダ感覚のなますです。お正月だけでなく、普段にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
酢の物好きの私ですが市販のは甘過ぎるので× 柚子を加えて自分好みの甘さに調節しました。
さっぱり！柚子入り紅白なます
柚子の果汁と皮が入って、さっぱりしたサラダ感覚のなますです。お正月だけでなく、普段にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
酢の物好きの私ですが市販のは甘過ぎるので× 柚子を加えて自分好みの甘さに調節しました。
作り方
- 1
大根は5㎝の長さに切って皮を剥き、繊維に沿って薄切りにし千切りにする。人参も同様。塩をふって軽く混ぜ15分程置いておく。
-
- 2
柚子の皮を削いで千切りにする。果汁を絞っておく。
-
- 3
柚子の果汁と調味料を合わせておきます。
-
- 4
①の大根と人参の水気を堅く絞り、柚子の皮と合わせておいた調味料を加えて揉み、汁ごと密閉容器に入れて冷蔵庫で寝かせます。
-
コツ・ポイント
１日～寝かせておくと味が馴染み美味しいです。日持ちするので家では倍量作っています。
大根と人参の割合は5：1位が目安です。人参が多いと真っ赤になります。
家ではお正月と言う事で毎年金時人参を使っていますが、普通の人参で全然大丈夫ですよ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20390565
