クランブル生地は全てをビニール袋にいれモミモミしてバターが全体になじみポロポロなったら冷蔵庫で冷やしておく

フライパンにバターをしき、林檎を炒める。しんなりしてきたら、砂糖、塩を加え茶色く色づいたらさましておく

さめたらクランブル３分の1をよけておき、３分の２と林檎を軽く混ぜ合わせる

セルクルに詰めて軽く上から押さえよけた３分の1をのせセルクルごと200℃に余熱したオーブンで20～25分焼く

こんがり焼き目がついたら、熱いうちに型をやさしくはずしてお皿に盛る。