チキンのマスタードソース
YAMADAYAKA @cook_40293662
外はパリッ中はジューシーなお肉と
マスタードソースが良く合います☺
このレシピの生い立ち
家でレストランのような肉料理を食べたいと思い自分流に作ってみました☺
チキンのマスタードソース
外はパリッ中はジューシーなお肉と
マスタードソースが良く合います☺
このレシピの生い立ち
家でレストランのような肉料理を食べたいと思い自分流に作ってみました☺
作り方
- 1
鶏もも肉に塩コショウで下味をつけ、何分か置いておく
水分が出てきたら
キッチンペーパーなどで拭き取ります - 2
油をひいたフライパンに下味をつけた鶏もも肉を皮の面から焼いていきます
- 3
焼くときは
フライ返しなどで肉を押し付けるように、
焦げ目を綺麗に付けるようにします - 4
皮の面が焼けたらひっくり返して反対側も焼きます
- 5
フライパンにひいてある油をスプーンですくい肉に何度もかけましょう
- 6
反対側の面も焦げ目を綺麗に付けるようにフライ返しなどで押し付けながら焼きます
- 7
お肉を焼き終えたらレタスやトマトなどを盛り付けしたお皿にうつします
フライパンは洗わずそのまま残しておきましょう
- 8
マスタードソースはブイヨンをひと煮立ちさせたら生クリームを入れ煮立たせます。
煮立ったら粒マスタードを入れます - 9
お肉を焼いていたフライパンにお鍋に入っていたマスタードソースを全て入れます。そこにバターを入れ溶けたらソースの完成です
- 10
お肉にソースを適量かけたら完成です☺
-
コツ・ポイント
お肉に綺麗な焦げ目がつくようにまんべんなくフライ返しなどで押し付けましょう！
お肉の旨みがついたフライパンでマスタードソースをもう一度ひと煮立ちさせることで旨みを残さず使い切ることができます！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20392427
