餡改！チキンの粒マスタードクリームソース
餡包子 @cook_40107059
鳥もも肉の柔らかさとジューシーさにクリーミーなマスタードソースがぴったりと合います。
このレシピの生い立ち
洋食が食べたく、昔観たテレビのメニューを思い出し自分なりに作りました。
餡改！チキンの粒マスタードクリームソース
鳥もも肉の柔らかさとジューシーさにクリーミーなマスタードソースがぴったりと合います。
このレシピの生い立ち
洋食が食べたく、昔観たテレビのメニューを思い出し自分なりに作りました。
作り方
- 1
１.鳥もも肉に下味（塩・胡椒）をしっかりとつけ、多めのオリーブオイルで皮面を下にして焼きます。焼き終えたら別皿に置く
- 2
２.ニンニク４ヶをみじん切りに、その間鳥を焼いたフライパンにオリーブオイルを多めに入れ温め、刻んだニンニクを入れます。
- 3
３.ニンニクが焦げ付いてきたらブランデーを少し投入します。
- 4
４.更に粒マスタードを投入し（わりと多めに）ひとまずオリーブオイルとニンニク、マスタードを馴染ませるように混ぜます。
- 5
５.生クリームを投入します。（ドロドロの状態からクリームスープの手間程度になるまで入れる。私は1パック丸々入れました）
- 6
６.鳥だしの素を入れ味を整えます（味が濃い場合水を加えて下さい、足りない場合は塩やマスタードや生クリームの分量を増やす）
- 7
７.少し煮詰めたソースに焼いた鳥を加えフライパンを揺すりながらスプーンでソースを鳥にかけ５分〜１０分味を染み込ませます。
コツ・ポイント
鳥むね肉はパサパサしやすいのでもも肉をすすめます。またマスタードソースはマッシュポテトや付け合わせ野菜にぴったりなのでバーニャカウダのソースでもイケる、、そしてハニーマスタードソースにしても甘さが引き立っておいしいと思います
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18467179
