小豆を洗って土鍋に入れ、水１ℓを加えて中火にかける。煮立ったらとろ火にして約一時間煮る。(差水をする。アクは取らない。)

小豆が柔らかくなったら、水を入れて好みの濃さにし、黒砂糖、天然塩の順に入れ、よもぎ餅、あわ餅を入れて煮る。

蓮の実は、洗って茹でて器に入れる。松の実、クルミ、生姜麹、生姜蜂蜜を器に入れる。②の餅が食べ頃になったら器に盛り付ける。

盛り付けた器に③の薬味を入れる。シナモンパウダーと、好みで、バニラエクストラクトを少量かけていただく。