かんたん煮豚
こおじ @cook_40244838
とりあえず、手抜きしています。
このレシピの生い立ち
ゆで塩豚をよく作るんですが、たまには醤油味も食べたくなって。試してみたら意外といい感じに仕上がってました。なんと言いますか、懐かしい味と食感の煮豚でした。
かんたん煮豚
とりあえず、手抜きしています。
このレシピの生い立ち
ゆで塩豚をよく作るんですが、たまには醤油味も食べたくなって。試してみたら意外といい感じに仕上がってました。なんと言いますか、懐かしい味と食感の煮豚でした。
作り方
- 1
初日の夜、豚肩ロースはフォークで突き刺し、味が染み込みやすくします。手抜きメニューなんで、下ごしらえは以上。
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- 2
ポリ袋に調味料を全部入れます。おろしショウガ(チューブ入り)は約2㎝、おろしニンニク(チューブ入り)は約5㎜ぐらい。
-
- 3
刻んだショウガや、ニンニク、ネギなど入れると良いんでしょうが、今回は手抜きメニューなんで、簡単に済ませます。
- 4
ポリ袋に肉を入れ、空気を抜いて口を縛ります。ジップロックの方が良いかも。このまま冷蔵庫で丸１日冷やしときます。
-
- 5
次の日の夜、大きめの鍋に湯を沸かし、袋のまま茹でます。再沸騰したら、弱火にして30分ほど。
- 6
袋が破れたら…と不安になったので、もう１枚ポリ袋を重ねました。やはりジップロックの方が良いかも。
- 7
火を止めたら、鍋の蓋をしたまま、冷めるまで待ちます。朝までほっときます。
- 8
朝になれば、鍋から取りだし、袋のまま冷蔵庫で冷やし、出勤します。
- 9
帰宅したら、袋から肉を出してスライスして食べて下さい。袋の中のタレ？は当然保管して再利用します。
-
- 10
決して柔らか煮豚では有りませんが、美味しい煮豚が出来ました。これから時々作ります。
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コツ・ポイント
丸２日ほどかけてますが、調理の手間は少ないです。
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