粉しょうゆで焼きとり

下鴨茶寮
下鴨茶寮 @cook_40116812

タレでないのにお醤油風味の焼きとりです。いろいろな部位でお愉しみください!
このレシピの生い立ち
いつもの一品を、粉しょうゆ味で挑戦。ということで色々と試しております。間違いない美味しさでした。

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材料

  1. 鶏肉 お好きな部位 適量
  2. 白ねぎ
  3. エリンギや椎茸
  4. 豚バラ肉 などなど
  5. 粉しょうゆ 2g〜5g
  6. お塩 少々

作り方

  1. 1

    一口大に切った素材を串に刺し、焼き鳥用の網等で両面をしっかり焼きます。(焼き肉用の凹凸のあるプレートでも代用可)

  2. 2

    お塩を軽い目にふり、粉しょうゆを全体にまぶします。粉しょうゆは塩味が強くないですが、お好みで量を調整してください。

  3. 3

    ねぎ、しいたけやエリンギ、豚バラ肉等でも美味しくお召し上がりいただけます。

コツ・ポイント

粉しょうゆを振りかけて火を通すと焦げてしまうので、お皿に乗せてから粉しょうゆを。

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レシピ作者

下鴨茶寮
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に公開
料亭の調理長が作った「料亭の粉しょうゆ」。新感覚の粉末お醤油調味料を使ったレシピを中心に掲載しています。京都・世界遺産 下鴨神社のすぐそばに位置し、150年以上の歴史をもつ料亭 下鴨茶寮のスタッフがお届けする、料亭を身近に感じて頂けるキッチンです。
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