あさりの酒蒸しで春雨＊あさりの旨味♪

あゆたっくん's cooksnap of when they made あさりの酒蒸しで春雨＊あさりの旨味♪.
♪たぁちゃん♪'s cooksnap of when they made あさりの酒蒸しで春雨＊あさりの旨味♪.
あゆたっくん's cooksnap of when they made あさりの酒蒸しで春雨＊あさりの旨味♪.
もっちゃん310
もっちゃん310 @cook_40062184

『ESSE掲載(2016年５月号)』『テレビで紹介(ノンストップ！)』して頂きました！

ありがとうございます♪

このレシピの生い立ち
お店で食べた一品が美味しかったので、お家で簡単に再現してみました。

そのままお出汁をズズッと頂くのも美味しいですが、春雨が美味しいお出汁をしっかり吸ってくれるので、とっても美味しい♪

キノコはしめじ以外でも合うと思います。

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材料

  1. あさり １パック
  2. △酒 50cc
  3. ▲春雨 40g程
  4. ▲しめじ 1/2パック
  5. ▲水 150cc
  6. ＊バター 少々
  7. ＊醤油 小さじ１弱
  8. 《トッピング》
  9. ネギなど 彩りにお好みで
  10. 味の調整に、塩胡椒 分量外

作り方

  1. 1

    《あさりの砂抜き》
    400ccに大さじ１の塩を入れ塩水を作る。
    しっかり洗い、塩水に入れて砂を抜く。(３時間～半日)

  2. 2

    ↑ボウルと足のついたザルを重ね、アサリを入れアサリが一度吐いた砂を、また吸わないようにしておくと良いです。

  3. 3

    しめじはいしづきを取り、小房に分けておく。春雨は下茹でせず、そのまま使います。

  4. 4

    鍋に砂抜きしたアサリを入れて、△酒を入れたら蓋をして、火を通す。アサリの口が空いてきたら、▲水、春雨、しめじを入れる。

  5. 5

    また蓋をして、春雨に火が通りやすいよう、スープに浸すようにして、何度か混ぜたりして様子を見る。

  6. 6

    しっかり火が通ってきたら、＊バター、醤油を入れて、味見。足りなければ、塩胡椒で味を整える。塩辛ければ、少し水分を足す。

  7. 7

    盛付け、ネギなど彩りを添えて出来上がりです。

    ＊バター＆醤油は風味付け程度なので、入れすぎない方が美味しいです。

  8. 8

    ESSE掲載(2016年５月号)、フジテレビ系ノンストップにて、紹介して頂きました！ありがとうございます。

コツ・ポイント

しっかり砂抜きすること。
美味しく食べてるときにジャリ、っと砂があると、美味しさ半減です…。

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つくれぽ (200)

つくれぽについて

レシピ作者

もっちゃん310
もっちゃん310 @cook_40062184
に公開
つくれぽをはじめ、沢山の方々にレシピを印刷していただいたり、マイフォルダに登録していただき嬉しい限りです。有難うございます♪レシピは随時、確認&補足などあるかもしれません。写真に関しても、良いものが撮れたら変更していくかと思います。ご理解頂けましたら、幸いです。よろしくお願い致します。
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