カリカリ油揚げと大根葉の炒め物
柴犬ぽちこ @cook_40040028
いつも脇役の油揚げを主役にした簡単な炒め物。2014.11.5
このレシピの生い立ち
大根に付いていた葉があまりに立派だったので、捨てるのには忍びなく、いつもと違った炒め物を作ってみました。パリっとした油揚げの歯ごたえが、いい感じになりました。
カリカリ油揚げと大根葉の炒め物
いつも脇役の油揚げを主役にした簡単な炒め物。2014.11.5
このレシピの生い立ち
大根に付いていた葉があまりに立派だったので、捨てるのには忍びなく、いつもと違った炒め物を作ってみました。パリっとした油揚げの歯ごたえが、いい感じになりました。
作り方
- 1
大根の葉の太いところには切り込みを入れて塩茹でする。約4cmに切って絞っておく。
油揚げは1cm幅に切る。 -
- 2
油揚げはフライパンで焦げ目がつく位空焼きしたら、別器に取る。
（ぱりっとした感じになるまで） -
- 3
2のフライパンにごま油を入れて、大根葉を炒め、Aで調味して火を止める。油揚げを混ぜて盛り付け、鰹節、ゴマを振る。
-
コツ・ポイント
油揚げはテフロンフライパンに油無しで、強めの火で焼くとよい。
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大根の葉と油揚げのいためもの 大根の葉と油揚げのいためもの
今まで処分していた大根の葉。野菜高騰をきっかけに処分するなんてもったいないっと思い、簡単な一品料理に使用してます。すぐできるし、おいしいですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20396237
