ずぼらでも簡単！ジューシーゆで豚
茹でてほっとくだけ!!
しっとりやわらかゆで豚です！
主人の大好物♡
お酒のおつまみに、一品にぜひ!!
このレシピの生い立ち
豚もも肉が安いときにまとめて買ってたけど、使い方がパターン化してたので簡単にできる料理を考えました♪
ずぼらでも簡単！ジューシーゆで豚
茹でてほっとくだけ!!
しっとりやわらかゆで豚です！
主人の大好物♡
お酒のおつまみに、一品にぜひ!!
このレシピの生い立ち
豚もも肉が安いときにまとめて買ってたけど、使い方がパターン化してたので簡単にできる料理を考えました♪
作り方
- 1
豚もも肉かたまりに塩を塗りつけてたこ糸で縛り、一晩ねかす。
(ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを下にいれると水分を吸ってくれます) -
- 2
一晩おいた豚を冷蔵庫からとりだし、たっぷりのお湯に豚を投入!!
一度煮たたせて灰汁を豚から出しましょう。 -
- 3
煮たたせてる間にねぎと生姜を切ります。
ねぎは半分ぐらい、生姜は厚切りでスライスします。 -
- 4
煮たったら一度お湯を捨てて、豚を取り出します。
- 5
※ここポイント※
豚の水分や灰汁ををｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで拭き取ります。
上から写真みたいに押さえればOK!! -
- 6
再び鍋に豚肉が浸るぐらいの水(3～450ml)と酒を入れ、ねぎと生姜、あれば粒こしょうを入れて沸騰させる。
- 7
沸騰したら豚を投入!!
弱火で3～40分ぐらい煮込みます。
途中ひっくり返します -
- 8
煮たったらこんな感じになります(^-^)v
このまま蓋をして、自然と冷えるのを待つだけです！ -
- 9
その間にたれを作りましょう＼(^^)／
白ネギはみじん切りして、他の材料は混ぜておきます。 - 10
豚が冷えたら切って、たれをかけたら出来上がり＼(^^)／
ピリ辛たれと柔らか豚の相性がたまらない!! -
- 11
煮込んだ後の水はいい出汁が出てるので、ｳｪｲﾊﾟｰや鶏ガラｽｰﾌﾟの元を入れて溶き卵を入れるとｽｰﾌﾟになります♡
コツ・ポイント
一度茹でた時にしっかり灰汁や水分を拭いてくださいね!!
これをするだけで全然変わります♪
鶏肉でもおいしく作れますよ!!
そのときは脂肪の白い所はとった方がヘルシーに作れます、皮を外にしてね！
鍋は変えなくても同じのでOKです!!
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