簡単！おいしい！低カロリー！揚げだし豆腐

Name: 簡単！おいしい！低カロリー！揚げだし豆腐
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹ごし豆腐 1丁; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2; 片栗粉 大さじ3; サラダオイル 大さじ3; 大根おろし 大さじ4; おろし生姜 1カケ

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inakumi @cook_40061755

簡単に手軽に作れる揚げだし豆腐。熱々を召し上がってください。この作り方で作るとほとんど油もはねません。
このレシピの生い立ち
簡単に電子レンジで下味をつけながら水切りする方法を考えました。しかも、その残り汁が最後に使えるという優れものです！残り汁が冷めた場合は電子レンジで少し加熱して。
母はねぎを散らしたい、と言いますが、私はない方が好きです。お好みでどうぞ！

材料

3人分

絹ごし豆腐 1丁
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
片栗粉大さじ3
サラダオイル大さじ3
大根おろし大さじ4
おろし生姜 1カケ

作り方

1
絹ごし豆腐をスライスして、めんつゆをかけて、500Wの電子レンジに2分かける。
2
絹ごし豆腐を取り出し、出た水分は器に取る。その後も器を少し斜めにして、豆腐から出た水分は片栗粉をつけるまで器に取る。
3
豆腐を水切りしている間に、大根おろしとおろし生姜を作る。
4
中華鍋にサラダオイルを入れて熱し、少し煙が出るようになったら、豆腐に片栗粉をつけて、つけた順番に鍋に入れる。
5
中華鍋を振るようにして片面に焦げ目をつけたら、ひっくり返して反対の面も焼く。半量ずつ焼くのがお勧め。
6
キッチンペーパーの上に取り出し、油を切る。
7
器に盛り、大根おろしとおろし生姜をのせて、周囲に取っておいた汁を流して完成！

コツ・ポイント

面倒な水切りは電子レンジで簡単に。
豆腐は1丁を12個にカットしましたが、もっと厚みがあっても良かったかも。豆腐の大きさとお好みで加減してください。
豆腐に片栗粉をまぶしたら、そのまますぐに焼きます。時間がたつとベタベタになるので注意！

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レシピ作者

inakumi @cook_40061755

2015/01/22 05:48に公開

廃材を使った再生アートの作品を発表しているアーティスト。同居している高齢の母や家族のための、減塩レシピをいろいろと模索中。野菜料理中心に、教室の子どもたちと作ってきた「造形料理」や、簡単に作れるお勧めの手軽料理のレシピを皆様にご紹介。最近は多方面で「アートクッキング」の指導も開始。レシピはより簡単に手早くできるよう時々更新。日々の食事やおやつ作りのヒントになれば幸いです。