アレルギー対応☆チョコケーキ
春凛RIN @cook_40055580
母が牛乳アレルギーなので、豆腐と豆乳生クリームを使って、アレルギー対応のケーキを作ってみました。
このレシピの生い立ち
市販のケーキは、乳成分が入ってることが多いので、乳成分無しでも美味しいケーキが焼きたい…と思って考案しました。
アレルギー対応☆チョコケーキ
母が牛乳アレルギーなので、豆腐と豆乳生クリームを使って、アレルギー対応のケーキを作ってみました。
このレシピの生い立ち
市販のケーキは、乳成分が入ってることが多いので、乳成分無しでも美味しいケーキが焼きたい…と思って考案しました。
作り方
- 1
材料を用意する。
卵は室温に出して常温に戻しておく。 - 2
小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせて振るう。
-
- 3
豆腐は、泡立て器でクリーム状になるようによく混ぜる。
-
- 4
バナナを、フォークでよく潰して、砂糖と混ぜておく。
- 5
③に豆乳生クリーム(または豆乳)、卵、サラダ油を加え、よく混ぜる。
-
- 6
④に②の粉類を加えて、艶やかになるまでよく混ぜて、型に入れて、上からトントンと落とし、空気を抜く。
-
- 7
180C°に余熱したオーブンで40分〜45分焼く。
- 8
焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて、ラップをして冷ます。
-
コツ・ポイント
豆乳でもいいのですが、豆乳生クリームの方が風味がいいです。
コツは特にありません。
バナナは、よく熟れてるのが、潰しやすくてオススメです。
焼きたても美味しいですが、一晩おいた方が、もっちり感が増してなお美味しいです！
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