《下準備》
チョコを刻む。
うすい板チョコの場合は、手で割れば◎

小鍋に生クリームを入れて弱火にかける。
木べらでゆっくり混ぜながら温める。

ひと煮立ちしたら火を止めて刻んだチョコを加えてゆっくり混ぜて溶かす。チョコが溶けきらない時は、湯煎にかけて完全に溶かす。

ボウルに移し製菓用リキュールを入れて混ぜる。このまま涼しい場所に置き、形が作れるくらいの硬さになるまで15分ほど冷やす。

スプーンを2つ使って、4のガナッシュを丸くすくう。

さらに15分ほど冷やして、指でさわってもくっつかなくなったら、手で丸めて形を整え、デコリ用のトッピングをまぶす。