バカみたいに簡単なトンテキ
特製タレだ隠し味だ凝るとキリがないトンテキ。実はソースに漬け込むだけでやわらか本格的な味になる事実に気付いてしまいました
このレシピの生い立ち
いつもはこれにケチャップだニンニクだ生姜だとあれこれ加えてましたが、試しになにもしないで作ってみたら、ソースの味がストレートに楽しめて、思いのほかおいしかった。メーカーのソースってよく出来てるんですね。
バカみたいに簡単なトンテキ
特製タレだ隠し味だ凝るとキリがないトンテキ。実はソースに漬け込むだけでやわらか本格的な味になる事実に気付いてしまいました
このレシピの生い立ち
いつもはこれにケチャップだニンニクだ生姜だとあれこれ加えてましたが、試しになにもしないで作ってみたら、ソースの味がストレートに楽しめて、思いのほかおいしかった。メーカーのソースってよく出来てるんですね。
作り方
- 1
あっさり辛口が好みなので、ウスター使いましたが、コッテリ甘め好みならトンカツソースを使ってください。
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- 2
深皿かバットに肉を置いてソースを掛けてください。どっぷり漬かる必要はなく、裏表まんべんなく塗れていれば大丈夫です
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- 3
途中で数回ひっくり返しながら２,３時間漬け込んでください
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- 4
やや強火でサラダ油を熱して、肉のみ投入。まずは片面に1分ほど焼きを入れてください
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- 5
裏返して中火に落とし蓋をして3分ほど蒸し焼きに
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- 6
仕上げに残ったソースを投入し、強火で煮詰める感じで１,２分、肉に絡めていきます。
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- 7
カットしてキャベツと共に盛り付け、煮詰めたソースとお好みで和辛子を添えて召し上がりください
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コツ・ポイント
つけこむことで味がしみるだけでなく、肉をやわらかくしてくれます。100g程度の肉で作りました。肉の大きさで焼き時間は調整してください。最初に強火で焼き目をつけて火を落とし、蒸し焼きで火を通します。5で串を刺して澄んだ肉汁が出れば大丈夫です。
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