バターを耐熱ボウルに入れて完全に溶けるまでチンする

ボウルに卵とメープルシロップを入れて空気を含ませないようにホイッパーで混ぜる(写真は5台分なので卵が多いです)

よく混ざったら、今度は溶けたバターをいっきに加えて混ぜる

力強く混ぜるとバターが跳ねるので注意しながら真ん中からゆっくりと混ぜる

全体に混ざって、ホイッパーでこのくらいのとろみになってればok

ドライフルーツのブランデー漬けは瓶からボウルに出して30℃から40℃くらいまでレンジで温めておく

ブランデー漬けフルーツを生地に加える

生地とフルーツをよく馴染むように混ぜる。強くこねるのではなく混ぜるだけで(グルテンのせいで焼いた後が固くなりやすいので)

型に流し込み、160℃のオーブンで約50分焼く

焼き上がりを綺麗にする為に、焼いてる10分後くらいにナイフなどで切り込みを入れると真ん中に焼き目ができる

焼ける前にラップをしいて用意しておき、焼けたら型からすぐに外し、シロップを金網の上でかける

焼き上がり
(子供向けの方は15の行程は抜かしてください)

焼きあがったらすぐに型から外し、上からブランデーをかける(熱でアルコールを飛ばすため)

ひろげてあったラップに素早く包み保存する

ぴっちりとラップをして約2週間〜1ヶ月ほど置いて熟成させて食べる(焼きたても美味しいが熟成させると味がもっと濃厚になる)