ザクザクれんこんとコンニャクのきんぴら
しんがし畑 @cook_40053456
サクサクれんこんとコンニャクの食感の組み合わせがナイス！おつまみにもおかずにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
たくさん在庫があったレンコンの消費に。
薄切りレンコンのきんぴらもしゃきしゃきして食感がよいですが、ザクザク切ったレンコンもサクサクしてまた違う食感が楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむいて１口大の乱切りにし、水に晒す。コンニャクはさっと茹でる（アク抜き済みのものは省略）。
- 2
●をあわせて、よくまぜておく。タカノツメは種を除いて小口切り。
- 3
コンニャクに何か所かぶすぶすとフォークを刺し、手で１口大に千切ったら、フライパンで空炒りして水気を飛ばす。
- 4
２にごま油を加え、タカノツメ、レンコンを加えて炒め、油が回ったら、あわせた●を入れて汁気がなくなるまで混ぜながら炒める。
- 5
火を止め、最後にゴマをひねりながら加えたら出来上がり。
- 6
★薄めの味付けなので、濃い味がよければ、各調味料を少し増やして下さい。
コツ・ポイント
３でこんにゃくを、「きゅっきゅ」と言うくらいまで空炒りすると、食感と味浸みがよくなります。フォークで刺すのも手でちぎるのも、味浸みをよくする為です。
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