折り込み用のバターは、ラップに包み伸ばし、冷凍庫で冷やし固めておく。

バター以外の生地材料をＨＢに入れ、生地作りでスタート！
１５分こねたら、電源を切る。バターを足し、生地作りで最初から！

1時発酵までおまかせ！！
よく膨らんだら、粉をふったまな板に取り出し、荒熱をとる。

伸ばして、冷凍バターをくるみ、冷蔵庫で冷やす。のばして三つ折にして、冷やす、向きを変えて伸ばすを3回繰り返す。

伸ばした生地に、シナモンシュガー・くるみ･レーズンを散らし、くるくると巻き、巻き終わりを下にして、ラップでくるみ休ます。

巻き寿司のようにカットし、ペーパーを敷いた天板に並べ休ます。霧吹きをして、200度で20分程度焼く。

冷めてから、砂糖（粉糖）を、水で溶いたものを塗る。