事前にAを混ぜ合わせておく。

ボウルにBを入れて、ハンドミキサーで、もったりとするまでしっかり泡立てる。

２にCを加えてさっと混ぜ合わせたら、１を加え、泡だて器で底から上に大きく円を描くように混ぜ合わせる。

オーブン用シートを敷いた型に３を流し込み、170度に温めたオーブンで30～35分焼く。

４のスポンジ生地が焼きあがったら、型から外して冷ます。

５のあら熱がとれたところで、オーブン用シートを外してラップで包み、冷蔵庫で約2時間冷やす。

耐熱容器にDを入れて混ぜ合わせたら、ふんわりラップをかけて、600Wのレンジで約1分加熱し、あら熱をとっておく。

ボウルに豆乳ホイップクリームを入れて8分立てにしたら、はちみつを加え、再度ツノがピンと立つまで泡立てる。

６を半分の厚さになるようにカットし、断面に７と８を順に薄く塗ったら、カットした断面を合わせるようにかさねて軽く押さえる。

９の全面に残りの８を塗り、いちご・ブルーベリー・ミントを飾り、きな粉をふりかける。

お好みでチョコ等の飾り付けをして完成。