今さらですが塩麹おじやはどうでしょう
塩麹ってぽかぽか
このレシピの生い立ち
胃弱なﾜﾀｼは おかゆやおじやを工夫することが多いので・・・、 一人前なら 電子レンジで 簡単につくれます。 放置時間をうまく つかえれば おいしくできます。 強弱ボタンのあるレンジなら できるはずです。大きい丼だと 溢れ防止に。
今さらですが塩麹おじやはどうでしょう
塩麹ってぽかぽか
このレシピの生い立ち
胃弱なﾜﾀｼは おかゆやおじやを工夫することが多いので・・・、 一人前なら 電子レンジで 簡単につくれます。 放置時間をうまく つかえれば おいしくできます。 強弱ボタンのあるレンジなら できるはずです。大きい丼だと 溢れ防止に。
作り方
- 1
残りご飯を 耐熱容器おおきめに投入 コンソメや鶏がらスープ顆粒を一緒に入れる
- 2
お水の場合は 電子レンジ加熱で ６００ｗだと７分以上 器の下に カレー皿など置くと 受水の処理が楽です
- 3
熱湯使用の場合は ６００ｗで4分 弱で2分 電子レンジで加熱 器は大きめがおすすめです
- 4
塩麹類は 入れすぎに気を付けてください ひとり分だと 小さじ半分以下。加熱後に 入れることが大事。
- 5
溶き卵を 入れて 少し 放置します 量は 自分で調節してください
- 6
少し味が薄いと思ったら ポン酢や だし醤油をたしてください ゆずこしょうは合わないと思います
- 7
おなべで作る場合塩麹類は 火を止めてから とろとろのおかゆにする場合は 加熱中から 数回ｽﾌﾟｰﾝで混ぜるといいです
- 8
おなべは熱の伝わりがよい ステンレスがおすすめ 弱火で くつくつ 残りご飯を煮てみてください 煮えたら 放置。
コツ・ポイント
あえて たまごだけしか入れません アレルギーの方は あたりまえですが入れないでください
塩麹は おすきなものを 使ってみてください
ワタシは 北海道岩見沢市の 塩麹を使うことが多いです 今回は やす子の手作り塩麹漬けの素を使用しています。
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