さつまいもと根野菜のちょい酸っぱスープ
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
さつまいもと大根と人参の甘みを活かしたほんのり酸っぱい特別な中華スープです！あったかいんだからぁ～♪
このレシピの生い立ち
特売のさつまいもを使ったちょっぴり特別なスープを作りたくて…ただそれだけなんです…(*'ω`*)
さつまいもと根野菜のちょい酸っぱスープ
さつまいもと大根と人参の甘みを活かしたほんのり酸っぱい特別な中華スープです！あったかいんだからぁ～♪
このレシピの生い立ち
特売のさつまいもを使ったちょっぴり特別なスープを作りたくて…ただそれだけなんです…(*'ω`*)
作り方
- 1
人参をスライスし、大根とさつまいもを小さいさいの目状に切ります。さつまいもは縦スライスの後に横方向に切ると楽チンです♪
-
- 2
さつまいもと大根を耐熱容器に入れ、蓋をしてレンジで3分程度チンします。
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- 3
鍋に油を入れてスライスしたにんにくを弱火で炒めます。香りが強くなりすぎないよう浅めに炒めます。
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- 4
先ほどのさつまいもと大根、これに人参を鍋に加え軽くかき混ぜながら炒めます。
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- 5
600ccの水と中華だしを加えて沸騰させます。
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- 6
醤油大さじ2，料理酒大さじ2、酢大さじ1を加え、味を整えていきます。だしが足りないようであれば中華だしを追加します。
-
- 7
生姜はすりおろしてお好みで。一旦火を止めて片栗粉大さじ1、水大さじ1で水溶き片栗粉を作り、加えながら手早くかき混ぜます。
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- 8
ひと煮立ちさせてうっすらとろみが付いたら…完成です！ほのかなにんにくの香りと根野菜達の甘みをご堪能下さい♪
-
コツ・ポイント
さつまいもと大根は小さめに切ってレンジでチンすることで料理の時間が大幅に短縮可能に。
にんにくはじっくり炒めると香ばしさが増しますが、スープがくどくなってしまうので隠し味程度になるよう時間は短めに。
生姜を加える場合も隠し味程度の量で。
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さつまいもの甘みがとっても美味しい、こっくりしたポタージュ♡人参の風味が強すぎない分量なので、さつまいもを味わえます♪
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