ガッテン流 鶏むね肉をしっとりと準備♪
料理好きな長さん @cook_40081264
ためしてガッテンで放送していた、鶏むね肉をしっとりとせる技。
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンさまさま！
安いけど、触感が悪くパサつく鶏むね肉が、しっとりとして、食間も良くなり、色々とと使えます！
鶏むね肉を使ったレシピ用に、保存しました。これを使って、節約レシピを考えていきます！
アプリでひらく作り方
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鶏むね肉の厚さに大幅な差がある場合は、包丁で開いて、厚みを整えて下さい。
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- 2
フォークで、まんべんなく刺して穴を複数あけます。
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- 3
ジップロックに、鶏むね肉、水、塩、砂糖を入れて、１分ほど揉みこみます。
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- 4
揉みこむと、水分を殆ど吸収します。そして、むね肉の触感（繊維感）を消すために、包丁の背で格子のように縦縦横横と叩きます。
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コツ・ポイント
包丁の背で叩くと、あのボソボソほどける感じの触感が無くなります。好みで叩く量を決めて下さい。
リアクション
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