大根は長さを３等分して皮を剥き、四つ割りにする。ショウガは粗みじん切りにする。

ユズの皮は白いワタを削ぎ取り、千切りにする。

鍋に昆布を敷いて大根を入れ、被る程度の水を注いで中火にかける。煮立ったら火を弱め、蓋をして２０分ほど煮る。

油でショウガと挽き肉を炒める。挽き肉がパラパラになったら良く混ぜた☆を加え、時々 混ぜながら３分ほど煮る。

器に汁気を軽く切った大根を入れて４をかけ、ユズを天盛りにして出来上がり♪