オーブンを180℃に予熱しておく。柔らかくしたバターと砂糖を白っぽくなるまで練り混ぜる。

溶いた卵を少しずつ加えよく混ぜ、バニラエッセンスを加える。

薄力粉をふるい入れ、サックリまぜる。

一まとめにしてラップで包み、四角にして冷蔵庫で30分以上寝かせる。

ラップとラップの間に4の生地を挟み、麺棒で5㎜厚さにのばす。

丸型と星型で抜いてクッキングシートの上に並べ、180℃で15～20分焼く。

飴部分材料の水とグラニュー糖を沸騰させる。

水飴を加え160℃まで煮詰め、着色料で色をつけ、レモン汁を落とす。

冷めたクッキーをクッキングシートに並べ、星型穴の中に飴を流し入れ、かためる。