緑色多目!?のギョーザ

緑色多目!?のギョーザ-レシピのメイン写真

緑色多目!?のギョーザ

いくおっちゃん @190_chan_pad

キャベツ、にら、玉ねぎ、長ねぎ、大葉と何気にグリーンな材料が勢揃い。
ハフハフしながら、暑い夏に熱い餃子を！
このレシピの生い立ち
餃子バリエーションの一つとして作ってみました。玉ねぎ&長ねぎの相乗効果で、よりおいしくなった？

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キャベツ、にら、玉ねぎ、長ねぎ、大葉と何気にグリーンな材料が勢揃い。
ハフハフしながら、暑い夏に熱い餃子を！
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材料

約80個分

豚挽き肉 300g
キャベツ 300g
にら１束
玉ねぎ１個
長ねぎ１本
にんにく 20g
しょうが 30g
★鶏ガラスープの素大さじ２
★醤油大さじ２
★料理酒小さじ１
★みりん小さじ１
★オイスターソース小さじ２
★ごま油大さじ１
★こしょう適宜
餃子の皮 80枚
ごま油（仕上げ用）適量

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作り方

1
キャベツの粗みじん切りをたっぷり。
2
にらもたっぷり。
3
玉ねぎ&長ねぎ&にんにく&しょうが。
4
最後に豚挽き肉と★の調味料を投入し、よくかき混ぜます。
5
皮にカットした大葉を敷いて餡を乗せ、包みます。
6
大判の皮も使いました。
7
油をひいた中火のフライパンに並べ、1/2カップの水を入れたら、蓋をして５分ほど焼きます。水分が飛び切る前に底入れします。
8
ごま油をひと滴して火力を上げ、仕上げます。

コツ・ポイント

いわゆる一つの“しそ餃子”ですが、しそは餡に混ぜず、皮に挟むようにします。こうすると、しそ感がアップします。

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いくおっちゃん @190_chan_pad

2014/08/14 14:49に公開

　スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ？と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ！と思うのであります。

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このレシピのキーワード

餃子ニラキャベツ豚ひき肉にんにく酒玉ねぎしょうが長ネギ

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