茄子とピーマンの味噌炒め

Name: 茄子とピーマンの味噌炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 中3本; ピーマン 3個; オリーブオイル 5cc; 豚肉 150g; 砂糖 5g; 味噌 10g; 水(砂糖と味噌を溶かすため) 30cc

あゆりち @cook_40208925

秋茄子とピーマンを使ったレシピ。ピーマンとナスは良く合います。豚肉を加えるとコクが出て調味料が少なくて済みます。
このレシピの生い立ち
素材の旨みを十分に引き出したレシピ。味噌を使いますが、1人分の塩分は、0.5g程度です。
健康を考えて、オイルと砂糖は少なめです。

茄子とピーマンの味噌炒め

あゆりち @cook_40208925

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材料

2人分

茄子中3本
ピーマン 3個
オリーブオイル 5cc
豚肉 150g
砂糖 5g
味噌 10g
水(砂糖と味噌を溶かすため) 30cc

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作り方

1

茄子とピーマンを一口大に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を炒める。
2

豚肉の色が変わったら、茄子とピーマンを入れて、豚肉と一緒に炒める。中火で3分ほどです。
3

茄子がしんなりしてきたら、水に溶かした砂糖と味噌を絡め、軽く炒めて出来上がりです。

コツ・ポイント

甘みを出したい時は、砂糖を10gに。テフロン加工のフライパンを使用しているので、オイルは少なめです。砂糖とオイルの量を多くすると見た目もピカピカで美味しそうな出来上がりになります。

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つくれぽ

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あゆりち @cook_40208925

2019/10/12 04:03に公開

料理は簡単で時間をかけずに出来るものが一番！沢山の材料とズラリと長い工程を見たら、何だか作るのが面倒になっちゃう。というわけで少しくらい分量が違っても、何かが足りなくても形になっちゃう、大雑把でOK。そんなレシピをアップしますよ。働くお母さんのお助けレシピになれば嬉しいなぁ〜。気が向いたらチョット時間がかかるものも作るかも^_^

このレシピのキーワード

炒めものなす豚肉ピーマン味噌

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